Menu
I nostri piatti possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per consultare la documentazione scritta chiedete pure al personale di sala. Alcune materie prime possono essere congelate all’origine o vengono abbattute per garantirne l’integrità e la corretta conservazione.
BENDATI E GUIDATI
Lasciatevi guidare dallo chef!
4 / 5 / 6 portate
4 / 5 / 6 portate
48 / 58 / 68
CON LE MANI
Polpetta di mare / nduja
7
Carciofo alla giudia
7
Pane burro e acciughe masculina da magghia
14
Panino (pane brioche) / porchetta di maialino homemade / porro / salsa alla scapece
10
Lingua stracotta / salsa verde / pil pil baccalà / crema di zucca (disponibile anche nel panino)
12
Crostino / patè di fegatini / zucca senapata
9
PIATTI
Risotto / scamorza affumicata / cozze alla marinara / nero di seppia / prezzemolo
18
Radicchio tardivo brasato / miele fermentato / cacio ricotta di capra garganica / nocciole tostate
14
Spaghettone “Verrigni” / cime di rapa al quadrato
16
Pappardelle “30 tuorli” / ragù cotto 12 ore
15
Maialino / verza / melograno fermentato
20
Ribeye / purè 1:1 / BBQ di carote
19
Pescato arrosto / crema di finocchio / olive / pompelmo
17
SOLO PER OGGI
Chiedeteci i fuori menu del giorno
DOLCI
Torta caprese / caramello salato
7
Crumble sale e pepe / crema di clementine / scaglie di meringa
7
I VINI
Chiedeteci i fuori carta
Bolle
Brutto - 2019 - Aldo Viola - Sicilia - Catarratto
27
Wai Ancestrale - 2018 - Tenuta Belvedere - Lombardia - Pinot nero, Riesling
25
LʼAir du Paradis Methode Ancestrale - 2017 - Les Hautes Terres - Francia - Mauzac
37
Bolle di Magenta - 2018 - Veneto - Nous “vini di luce” - Garganega
29
Tradition Brut - Gustave Goussard - Champagne, Cotes de Bar - Pinot noir
54
Bianchi
Liuerna - 2019 - Elisa Vinyerons - Spagna - Xarello
24
Fatia - 2018 - Palazzo Tronconi - Lazio (FR) - Malvasia Puntinata
25
Nostrale - 2019 - Longarico - Sicilia - Catarratto
27
Fortuna - 2018 - Caprera - Trebbiano dʼAbruzzo
26
Vignammare - 2018 - Barraco - Sicilia - Grillo
32
Marroca - 2019 - Manuel Pulcini - Toscana - Trebbiano, Malvasia
35
U.P. blanc con Danjou Bennesy - 2018 - Zulu vins - Francia (Roussillon) - Moscato dʼAlessandria
30
Orange
Chiarofiore - 2014 - Tunia - Toscana - Trebbiano, Vermentino
35
Giandon Bianco - 2019 - Il Farneto - Emilia - Malvasia di Candia
25
LʼAmico Ricco - 2018 - Cantina Fantasma - Lombardia - Arneis, Moscato, Cortese
25
Ti voglio bene - 2018 - Ricci - Piemonte - Cortese
24
Vesplicito - 2019 - Matervi- Veneto - Vespaiola
27
Zan - 2019 - Keltis - Slovenia - Traminer, Muscat
39
Cataratto - 2019 - Gaudioso - Sicilia - Cataratto
22
Rosati
Anonimo - 2018 - Matervi - Veneto - Groppella, Pinot Vanderville
26
Rot & Rosa - 2018 - Quantum Winery - Austria - Blauburgunder, Portugieser
34
Licence III - 2019 - Domaine de la Garance - Francia, Langue DOC - Grenache
24
Rossi
Nebbiolo - 2018 - Gabriele Morra - Piemonte - Nebbiolo
33
Mocevò - 2016 - Palazzo Tronconi - Lazio - Lecinaro, Ulivello nero
30
Caporale - 2016 - DOC - Paglione - Puglia - Nero di Troia, Montepulciano
25
La ideale - 2018 - Tenuta Foresto - Piemonte - Barbera
33
Les Autres Terres Rouge - 2019 - Limoux - Francia - Malbec, Merlot, Cabernet
27
Beaujolais Villages Tentation - 2019 - Beaujolais - Francia - Gamay
39
Coccinella - 2018 - Aldo viola - Sicilia - Syrah
26
Chianti DOCG 2016 - Podere Luisa - Toscana - Sangiovese, Canaiolo
23
