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BENDATI E GUIDATIBLINDED AND GUIDED

Lasciatevi guidare dallo chef 4 / 5 / 6 portateLet our chef guide you 4 / 5 / 6 courses

55 / 65/ 75

Abbinamento al caliceWine pairing

25/ 35 / 45

PIATTINISMALL PLATES

Polpette di mare / gel al lime (2 pz)Fried fishball / lime gel
1, 2, 3, 4

8

Carciofo alla giudiaGiudia style artichoke

7

Polpette di vitello e suino "i MATERGHILI" / salsa al fico d'india (4 pz)Lamb meetballs / prickly pear sauce
1, 3, 7

10

Ostriche / tabasco verde / cipollotto naghi / guanciale (2 pz)Oyster (2pz) / green tabasco / spring onion naghi / guanciale (2pcs)
14

13

Pane di "Crosta" / burro / acciughe masculina da magghia (4 pz)Bread / butter / anchovies
1, 4, 7, 11

14

Funghi portobello e finferli alla brace / salsa al melograno / colatura di porcini / terra alla fava di cacaoGrilled portobello and chanterelles mushrooms / pomegranate sauce / cocoa bean soil

16

Tartare di Fassona piemontese "Danilo Cazzamali" / pasta di alga nori / scalogno marinatoFassona tartare / nori seaweed / shallot
4, 11, 14

15

Bao / pollo impanato nei corn flakes / salsa tartaraBao / fried chicken with corn flakes / tartara sauce
1

15

Nighiri / salsa verde al wasabi / zenzero in salamoia / tataki di ventresca di tonnoNighiri / green wasabi sauce / ginger / tuna belly tataki
3, 4, 6

14

Insalata di barbabietola / crema di anacardi / vinegrette all'alloroBeetroot / cashew nuts / vinegrette
8

14

Zucca mantovana arrosto / stracchino delle valli orobiche / semi di zucca / mostarda di moreRoasted pumpkin / stracchino cheese / pumpkin seeds / blackberry mustard
7, 10

15

PIATTIPLATES

Tagliatella ripiena di scorfano / aglio nero / acetosella / bisqueTagliatella pasta filled with redfish / black garlic / sorrel / bisque
1, 2, 3, 4, 9

24

Fusillone "Verrigni" / pesto di pomodori secchi/ katsobushi"Verrigni" fusillone / dry tomato pesto / katsobushi
4

22

Pancia di maiale / salsa alle vongole / pico de gallo (finocchi e ananas)Pork belly / clam sauce / fennel and pineapple
14

26

Moscardini in umido / latte di cocco / cime di rapaStewed octopus / coconut milk / turnip greens
4

21

DOLCIDESSERT

Dolci del giornoDessert of the day

8

Pane e sevizio

3

VINI DOLCI

Calici per accompagnare il dolce 

PIRIOLO - Lusenti - Malvasia passita - 2013

8

OCCHIO DI GALLO ( vino cotto stravecchio)- Tiberi David - 2010

10

QUATTRONOMI ( passito ) - Poderi Cellario - Moscato bianco - Arneis - 2011

8

MARSALA Superiore riserva oro -Marco De Bartoli - Grillo - 2009

12

MAIRA ( passito) - La cantina di Enza - Aglianico - 2019

9

Lista allergeni

1: glutine / 2: crostacei / 3: uova / 4: pesce / 5: arachidi / 6: soia / 7: latte / 8: frutta a guscio / 9: sedano / 10: senape / 11: sesamo / 12: anidride solforosa / 13: lupini / 14: molluschi

I nostri piatti possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per consultare la documentazione scritta chiedete pure al personale di sala. Alcune materie prime possono essere congelate all'origine o vengono abbattute per garantirne l'integrità e la corretta conservazione.

Our dishes may contain ingredients or adjuvants considered allergens. To consult the documentation, please ask our staff. Some raw materials are frozen or are cut down to ensure their integrity and correct storage.

VINIWINES

Scegliete e bevetene tutti!

Bolle

Zuzù - Emilia-Romagna - Franchina e Giarone - trebbiano di spagna - trebbiano modenese (pet nat)

30

" La planta" - 2021 - Spagna - Mas Gomà - xarello - macabeu

32

"24 mesi " Stefanago - Lombardia - Castello di Stefanago- Chardonnay

44

Tradition brut - Michel Laval - Francia-champagne Pinot noir - Meunier - chardonnay

80

Saint vincent - Emilia Romagna - Bergianti - lambrusco (pet nat rosato)

31

L'alba al turò - 2022 - Spagna - Mas Gomà - granacha tinta (pet nat rosato)

33


Bianchi

Bercio del sirca - 2022- Pulcini Manuel- Toscana - trebbiano - vermentino

40

Vigna vecchia - 2022- Collecapretta - Umbria - Trebbiano

43

Le repenti blanc - 2020 - Stephan Thibault - Francia (Loira) - Chenin blanc

63

Olla blanc - 2022 - Francia (costa catalana) - Matassa - macabeo - muscat

60

Semillon - 2020 - Cile - Escandalo wines- semillon

46

Mistione - 2022 - Il vinco - lazio - procanico - rossetto - malvasia

32


Orange

Cat a rat - 2022- Az. Agricola Gaudioso per Mater - cataratto

30

Spigone - 2019 - Marinferno - Emilia romagna - malvasia di candia - ortrugo

39

Bianco di ampeleia - 2021 - Ampeleia - Toscana - ansonica - malvasia - trebbiano

39

Chiarofiore - 2016- Tunia- Toscana- trebbiano - vermentino

40

L'eclettico - 2021- Paglione- Puglia - bombino bianco - malvasia bianca

38

Rigo male -2022 - Toscana - I forestieri - malvasia bianca - trebbiano

42

Le petit beurot - 2021 - Francia (Alsazia) - Vincent Stoeffler - pinot grigio - moscato

40

Tres bien - 2021- Baccagnano - Emilia romagna - chenin blanc - trebbiano romagnolo

30


Rosati

Chop Suey - 2022 - Quantum winery - Austria - Pinot nero, Weissburgunder

48

Rosè osé - 2021 - Mani di luna - Umbria - sangiovese- malvasia bianca

36

Le vasche "cerasuolo" - 2021 - Caprera - Abruzzo - montepulciano

34


Rossi

Epineuil Vals Noir - 2020 - Vini Viti Vinci - Francia (Borgogna) - Pinot nero

70

Globule Rouge - 2020 - La Petite Souer - Francia (Loira) - Cabernet Franc

47

Hey! Un dernier côt? - 2021 - Francia (Loira) - Barbara Lebled - malbec

36

Basis zweigelt - 2019- Matthias Warnung - Austria- zweigelt

38

Barolo - 2016 - Piemonte - Casina Bric - nebbiolo

69

Don Franco - 2022 - Tenuta Macchiarola - Puglia - negroamaro

34

Casa e chiesa - 2021 - Tenuta Lenzini - Toscana - merlot

29

Rusureo - 2021- Liguria- U matta - rossese

34

Valpolicella classico superiore - 2019 - Veneto- Il sasso - corvina - corvinone - rondinella

42


Le Bombette

Grosse wunderlust - Rosso - 2018 - 2Naturkinder - Germania - Regent, Pinot nero

70

Wilde Heimat - Bianco Macerato - 2017 - 2naturkinder - Germania - Sylvaner

71

El bandito Cortez - Bianco macerato - 2021 - Testatalonga - sud Africa- Chenin Blanc

80

El bandito Monkey gone to heaven - Rosso - 2021 - Testalonga - Sudafrica - Mouvedre

80

Rainbow juice - Rosato - 2021 - Gentle Folk - Australia - Pinot nero, Syrah, Chardonnay, Riesling

55

Anforaje riserva - Bianco Macerato - 2016 - Sicilia (Pantelleria) - Anforaje, Zibibbo

80

La partlò - Rosso - 2021- Gemma Mirò - Spagna - carignano

60

El carner rouge - Rosso - 2020 - Matassa - grenache grigia - macabeu

73

Yellow yellow - Bianco - 2021- Jumpin juice - Australia - sauvignon blanc - moscato

51

BIRRETTEBEERS

AWANAGANA - Piccolo Birrificio Clandestino - Golden ale 4.8°, 330mlBirra GLUTEN FREE con solo utilizzo di luppoli europei di nuova generazione che donano profumi di frutta tropicale e note aromatiche ben marcate che ricordano quelle dei luppoli americani. Al palato si presenta con corpo snello per una bevuta facile e rinfrescante. Awanagana, wanna more!?!

7,5

SQUILLO - Birrificio La Villana - Pils 5°, 330mlUna pils personalizzata con tre luppoli tedeschi che le donano forza e carattere. Si presenta di colore giallo paglierino con una schiuma voluminosa. Al naso profuma di fiori secchi e thè verde, dati dall'abbondante dry hop a freddo, al palato luppolata con bassi toni maltati.
Il gusto lungo e amaro del piacere.

7,5

Biova riso - Birrificio Biova Project - ambrata 3.3°, 330mlAction Biova è un'ambrata leggerissima, ricca di sali minerali e di carboidrati super assimilabili provenienti dal riso, inoltre senza glutine, per rispettare ancora di più gli stringenti standard alimentari degli sportivi.

6

Santo spirito - Birrificio War - Bock 7°, 330mlBirra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco. Presenta note di malto tostato ben percepibili al naso dove spiccano anche note, tra caramello, biscotto emiele scuro. In bocca le note dolci dei malti man a mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere con una vivace freschezza acidula da malti scuri a centro corsa, un finale coerentemente intonato alle sensazioni aromatiche già trasmesse all'olfatto. Birra "calda" in bocca che maschera bene il suo grado alcolico.

7