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BENDATI E GUIDATIBLINDED AND GUIDED

Lasciatevi guidare dallo chef 4 / 5 / 6 portateLet our chef guide you 4 / 5 / 6 courses

55 / 65/ 75

Abbinamento al caliceWine pairing

30/ 38 / 46

PIATTINISMALL PLATES

Polpette di mare / gel al lime (2 pz)Fried fishball / lime gel
1, 2, 3, 4

8

Carciofo alla giudiaGiudia style artichoke

7

Polpette di vitello e suino "i MATERGHILI" / salsa al fico d'india (4 pz)Meetballs / prickly pear sauce
1, 3, 7

10

Ostriche / tabasco verde / cipollotto naghi / guanciale (2 pz)Oyster (2pz) / green tabasco / spring onion naghi / guanciale (2pcs)
14

13

Funghi alla brace / salsa al melograno / colatura di porcini / terra alla fava di cacaoGrilled mushrooms / pomegranate sauce / cocoa bean soil

16

Tartare di Fassona piemontese "Danilo Cazzamali" / pasta di alga nori / scalogno marinatoFassona tartare / nori seaweed / shallot
4, 11, 14

15

Bao / pollo impanato nei corn flakes / salsa tartaraBao / fried chicken with corn flakes / tartara sauce
1

15

Nighiri / salsa verde al wasabi / zenzero in salamoia / tataki di ventresca di tonnoNighiri / green wasabi sauce / ginger / tuna belly tataki
3, 4, 6

14

Insalata di barbabietola / crema di anacardi e arachidi / vinegrette all'alloroBeetroot / cashew nuts / vinegrette
8

14

Verza alla brace / besciamella / soffritto del ragùGrilled cabbage / bechamel / vegetarian ragù
7 , 9 ,

15

PIATTIPLATES

Riso " Matteo Boni" / ibisco / beurre blanc / blufalo (erborinato di latte di bufala)Risotto / hibiscus / beurre blanc / blufalo cheese
7

23

Tortelli ripieni con zuppa di fagioli / cozze alla scapece / dragoncelloTortelli stuffed with bean soup / mussels scapece style / tarragon
1, 7 ,14

24

Anatra / crema di zucca / kumquatDuck / pumpkin cream / kumquat
1, 7

28

Moscardini in umido / latte di cocco / cima di rapaStewed octopus / coconut milk / turnip greens
4

21

SOLO PER OGGITODAY’S SPECIALS

Pan brioche / salsiccia cruda "bacci" / tobiko / kimchi di alghe   15

 

 

DOLCIDESSERT

Dolci del giornoDessert of the day

8

Pane e sevizio

3

VINI DOLCI

Calici per accompagnare il dolce 

PIRIOLO - Lusenti - Malvasia passita - 2013

8

OCCHIO DI GALLO ( vino cotto stravecchio)- Tiberi David - 2010

10

MARSALA Superiore riserva oro -Marco De Bartoli - Grillo - 2009

12

MAIRA ( passito) - La cantina di Enza - Aglianico - 2019

9

Lista allergeni

1: glutine / 2: crostacei / 3: uova / 4: pesce / 5: arachidi / 6: soia / 7: latte / 8: frutta a guscio / 9: sedano / 10: senape / 11: sesamo / 12: anidride solforosa / 13: lupini / 14: molluschi

I nostri piatti possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per consultare la documentazione scritta chiedete pure al personale di sala. Alcune materie prime possono essere congelate all'origine o vengono abbattute per garantirne l'integrità e la corretta conservazione.

Our dishes may contain ingredients or adjuvants considered allergens. To consult the documentation, please ask our staff. Some raw materials are frozen or are cut down to ensure their integrity and correct storage.

VINIWINES

Scegliete e bevetene tutti!

Bolle

A pel ancestral - 2021 - Spagna - Loxarel - xarello (pet nat)

45

Sottofondo - Tunia - Toscana - trebbiano (pet nat)

38

Saint vincent - Emilia Romagna - Bergianti - lambrusco (pet nat rosato)

31

L' alba al turo - Spagna - Mas Gomà - granacha tinta (pet nat rosè)

33

Classique brut J. L. Denois - Francia - Jean Louis Denois - mauzac - chenin(brut)

35


Bianchi

Chardonnay Macon Villages - 2022 - Francia (Borgogna) - Domaine de la Verpaille - chardonnay

40

La jolie folle - 2020 - Francia (Loira) - Le haut planty - folle blanche - muscadet

31

Bercio del sirca - 2022 - Pulcini Manuel - Toscana - vermentino - trebbiano

40

Xiropotamos - 2020- Domaine Tatsis- Grecia - Xinomavro

44

Pif - 2022 - Francia(Loira) - Domaine de la Piffaudiere - sauvignon

38

Semillon - 2020 - Cile - Escandalo wines- semillon

46


Orange

Cat a rat - 2022- Az. Agricola Gaudioso per Mater - cataratto

30

Spigone - 2019 - Marinferno - Emilia romagna - malvasia di candia - ortrugo

39

L' americana - 2021 - Nardone - Campania - greco

32

Chiarofiore - 2016- Tunia- Toscana- trebbiano - vermentino

40

Altopiano orange -2020 - Furlani - Trentino Alto Adige - muller thurgau

30

Le petit beurot - 2021 - Francia (Alsazia) - Vincent Stoeffler - pinot grigio - moscato

40

Paglia - 2021- Baccagnano - Emilia romagna - albana

32

Orange d'Alsace - 2022- Francia (Alsazia) - Engel Freres - pinot grigio - riesling - pinot bianco

42


Rosati

Chop Suey - 2022 - Quantum winery - Austria - Pinot nero, Weissburgunder

48

Rosè osé - 2021 - Mani di luna - Umbria - sangiovese- malvasia bianca

36

Le vasche "cerasuolo" - 2021 - Caprera - Abruzzo - montepulciano

34


Rossi

Epineuil Vals Noir - 2020 - Vini Viti Vinci - Francia (Borgogna) - Pinot nero

70

Valpolicella classico superiore - 2020 - Veneto - Il sasso - corvina - corvinone - rondinella

43

Ati "chianti" - 2022 - Toscana -Podere Ortica - sangiovese - canaiolo

28

Casa e chiesa - 2022 - Toscana- Tenuta Lenzini - merlot

30

Langhe Nebbiolo - 2021 - Piemonte - Rivetto - nebbiolo

42

Skietto - 2020 - Puglia - Pantun - primitivo

30

Versante nord - 2021 - Sicilia - Eduardo Torres Acosta - nerello mascalese

41


Le Bombette

Grosse wunderlust - Rosso - 2018 - 2Naturkinder - Germania - Regent, Pinot nero

70

Wilde Heimat - Bianco Macerato - 2017 - 2naturkinder - Germania - Sylvaner

71

El bandito Monkey gone to heaven - Rosso - 2021 - Testalonga - Sudafrica - Mouvedre

80

Rainbow juice - Rosato - 2021 - Gentle Folk - Australia - Pinot nero, Syrah, Chardonnay, Riesling

55

Anforaje riserva - Bianco Macerato - 2016 - Sicilia (Pantelleria) - Anforaje, Zibibbo

80

La partlò - Rosso - 2021- Gemma Mirò - Spagna - carignano

60

El carner rouge - Rosso - 2020 - Matassa - grenache grigia - macabeu

73