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Il cibo è gioia, sentitevi liberi!!!

 

 

Tartare di Fassona / cipollina e cetriolino pickled / salsa bernese al burro nocciolaFassona tartare / pickled onion and cucumber /bearnaise sauce
3,7

16

Cavolfiore / gel al tamarindo / alloroCauliflower / tamarind / laurel powder
7

13

Sashimi di tonno alalunga / kumquat candito / zucchina trombetta / olio alle foglie di ficoWhite tuna sashimi / candied kumquat / zucchini/ fig leaf oil
4

16

Ostriche / olio alla 'nduja / cipollotto (2 pezzi)Oysters / spring onion / 'nduja oil
14

12

Crudo di calamaro / daikon /alga wakame / patataRaw squid / wakame seaweed / daikon / mashed potato
4,11,14

15

Polpette di vitello / gel di fico d'india (4 pezzi)Fried veal meatball/ prickly pear sauce
1, 7

8

Polpetta di baccalà mantecato / mayo alla paprika (1pezzo)Creamed cod fishball/ paprika mayo
1, 4

8

Friggitelli / pepe di timut / sale maldonPimiento / timut pepper / maldon salt

7

Shokupan toast / mazzancolla / salsa verde / sesamoShokupan toast / shrimps / green sauce
1,2,3,4,7,11

13

Pan brioche / salsiccia cruda "Bacci 1925" / aceto di Jerez / sedanoPan brioche / raw sausage "Bacci 1925" / Jerez vinegar / celery
1,3,7,9

13

CONTINUARE...TO CONTINUE

Coppa di maiale di mora romagnola "Zavoli" / ananas al bbq/ salsa alle vongoleMora Romagnola pork "Zavoli" / BBQ pineapple / clam sauce
7, 14

26

Spaghettone "Verrigni " / salsa di alici / cicoria / pane croccanteSpaghettone / anchovy sauce / chicory / crunchy bread
1, 4

21

Ricciola di fondale / pak-choi / mais / gel di rabarbaroAmberjack fish / corn / rhubarb / pak-choi
4,7

26

Tortello ripieno di ragù di agnello / albicocche disidratate / burro al cardamomoTortello stuffed with lamb ragout / dry apricots / cardamom butter
1,3,7,9

23

DOLCIDESSERT

Cioccolato fondente / cocco / finger lime / tuile al cacaoDark chocolate / coconut / finger lime
1, 7

10

Crema pasticcera al timo / pesca / sbrisolona con frutta seccaPeanut sbrisolona / thyme custard / peach
1, 3, 5, 7, 8

10

Coperto

3

FINE PASTO

Calici per accompagnare il dolce 

PIRIOLO - Lusenti - Malvasia passita - 2013

8

OCCHIO DI GALLO ( vino cotto stravecchio)- Tiberi David - 2010

10

QUATTRONOMI ( passito ) - Poderi Cellario - Moscato bianco - Arneis - 2011

8

Lista allergeni

1: glutine / 2: crostacei / 3: uova / 4: pesce / 5: arachidi / 6: soia / 7: latte / 8: frutta a guscio / 9: sedano / 10: senape / 11: sesamo / 12: anidride solforosa / 13: lupini / 14: molluschi

I nostri piatti possono contenere ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Per consultare la documentazione scritta chiedete pure al personale di sala. Alcune materie prime possono essere congelate all'origine o vengono abbattute per garantirne l'integrità e la corretta conservazione.

Our dishes may contain ingredients or adjuvants considered allergens. To consult the documentation, please ask our staff. Some raw materials are frozen or are cut down to ensure their integrity and correct storage.

VINIWINES

Scegliete e bevetene tutti!


Chiedeteci i nostri vini al calice

7 / 12

Bolle

Perfranco - 2022 - Emilia Romagna - Bergianti - lambrusco (Pet nat)

32

Zuzu - Emilia Romagna - Franchina e Giarone - Trebbiano (pet nat)

36

Champagne Carte Noire - Francia - Jean Paul Deville - pinot nero - chardonnay

78


Bianchi / Bianchi macerati

Wilde Heimat - 2017 - 2naturkinder - Germania - Sylvaner (BIANCO MACERATO)

71

Salicornio - 2022 - Spagna - Casa Balaguer - malvasia (BIANCO MACERATO)

37

Hail - 2022 - Campania - Nardone - falanghina (BIANCO MACERATO)

29

Il bianco liguria di levante - 2023 - Liguria - Il Torchio - vermentino

32

L'eclettico - 2022 - Puglia - Paglione - bombino bianco - malvasia (BIANCO MACERATO)

38

Veltliner "handcrafted" - 2022 - Austria - Martin und Anna Arndorfer - Veltliner

34

Eureka - 2022 - Sicilia - Marabino - chardonnay

30

Cuvée weiss - 2021 - Germania - Weingut Bergkloster - bacchus - pinot grigio - sauvignon blanc - riesling

40

Cat a rat - 2022- Az. Agricola Gaudioso per Mater - cataratto (BIANCO MACERATO)

32

Tamarix - 2023 - Spagna (Jerez) - Barbadillo - moscatel - palomino (BIANCO MACERATO)

34

Rkatsiteli dato noah - 2021 - Nika Bakhia - Georgia - rkatsiteli (BIANCO MACERATO)

63


Rosati

Giglio rosa - 2024 - Piemonte - Tenuta magrini - barbera

35

Rainbow juice - 2021 - Gentle Folk - Australia - Pinot nero, Syrah, Chardonnay, Riesling

55


Rossi

Monsù 2022 - Sicilia - Lorenzo Raffaglio - nero d'avola

40

Versante nord - 2022 - Sicilia - Eduardo Torres Acosta - nerello mascalese

45

Perazzelle "Cacc'e mmitte di Lucera" - 2018- Puglia - Paglione - nero di troia

36

Atto secondo - 2022 - Emilia Romagna- Il teatro - sangiovese superiore

27

Accussì - 2022 - Spagna - Giulio & Gaia vinyataires - merlot - sumoll - ull de lebre

29

Barbera d'Alba - 2022 - Piemonte - Morra Gabriele - barbera

36

Grosse wunderlust - 2018 - 2Naturkinder - Germania - Regent, Pinot nero

70