Pasta e cavolfiore

Siamo allegri, curiosi, a volte tristi e cerchiamo di trasmettere tutto questo nei piatti che cuciniamo, nei cocktail che prepariamo, nei vini che offriamo.

I nostri piatti sono colorati, irriverenti, contrastati negli ingredienti, ma bilanciati nel gusto.

Proponiamo i vini che ci piacciono, quelli veri, quelli dei vignaioli, che cambiano di sapore di anno in anno e non vengono alterati per seguire mode e gusti convenzionali.

Ci piace tanto l’educazione e detestiamo i formalismi.

Siamo aperti a pranzo, all’aperitivo e a cena.
A pranzo il menu cambia ogni settimana.
A cena cambia seguendo il ritmo delle stagioni.
I vini invece cambiano sempre, ma non cambiano mai.

food

wines

spirits

Mood

Press release

...un’esplosione di colori e sapori che conquistano ed emozionano vista e palato, in un gioco di consistenze, contrasti, affumicature, tra note acide, amare, dolci o sapide equilibrate alla perfezione.

Leggo Milano

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Gli equilibrismi sono voluti, con piatti che spingono sull’acceleratore e mirano a stupire gli ospiti a tutti i costi come l’abbinamento caramello salato e alici in salsa verde cosparse di lische nude e croccanti.

La cucina italiana

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E così, tra “difetti di prestigio” – torbidità, acidità ed ossidazioni varie – i  vini accompagnano il pasto fino a un finale fatto di “dessert da cuoco”, in cui il cuore e le pulsioni prevalgono sulla chimica ed i perfetti dosaggi.

Identità Golose

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Madre, ma anche materia. Creazione e consistenza. Ovvero l’esperienza gastronomica.

Famelici.it

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Hip hop, arte di strada e cucina gourmet: una proposta gastronomica fatta di contrasti che stupisce ed emoziona.

Modalità demode

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Saranno famosi, anzi lo sono già.

Allan Bay

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Picchi di contrasti, abbinamenti insoliti, materie prime che spaziano dalla nduja, barbabietola fermentata, wasabi, umeboshi, anatra.

Zero.eu

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Musica di sottofondo e poesia sui menu, le due compagne che avrete durante la vostra sosta, a sottolineare ancora di più come qui il gusto sia visto come elemento che introduce alla Bellezza.

Il golosario

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...alla cucina gourmet italiana - con interessanti contaminazioni etniche -, si aggiunge un plus: un'appassionata selezione di vini naturali tutti da scoprire.

Finedininglovers

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Un ambiente informale in cui ci si rilassa e si ha voglia di tornare Una stanza in cui tutto è a portata di mano, dove si annullano le distanze tra commensali e chef.

Il Gastronauta

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Aperitivo e cena al Mater Bistrot, il locale a Milano che fa la differenza.

Vanity Fair

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