Siamo allegri, curiosi, a volte tristi e cerchiamo di trasmettere tutto questo nei piatti che cuciniamo, nei cocktail che prepariamo, nei vini che offriamo.
I nostri piatti sono colorati, irriverenti, contrastati negli ingredienti, ma bilanciati nel gusto.
Proponiamo i vini che ci piacciono, quelli veri, quelli dei vignaioli, che cambiano di sapore di anno in anno e non vengono alterati per seguire mode e gusti convenzionali.
Ci piace tanto l’educazione e detestiamo i formalismi.
Siamo aperti a pranzo, all’aperitivo e a cena.
Il menu cambia seguendo il ritmo delle stagioni.
I vini invece cambiano sempre, ma non cambiano mai.
Leggo Milano
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